A importância do projeto Polo Sebrae de Gastronomia da Amazônia ganhou destaque em uma reunião entre a Embratur e o Sebrae. A iniciativa busca fortalecer o turismo gastronômico e usar a diversidade da culinária brasileira para ampliar a atração de visitantes e gerar desenvolvimento econômico regional.
Sediado em Macapá (AP), o Polo Sebrae de Gastronomia da Amazônia funciona como centro de conhecimento e inteligência para o setor de alimentos e bebidas. O projeto valoriza a ancestralidade, a biodiversidade e a sustentabilidade, além de reunir estados da Região Norte e parceiros de outras regiões.
Segundo a Embratur, a gastronomia regional representa um diferencial competitivo na promoção internacional do Brasil. Por isso, a parceria pretende integrar as ações do polo às estratégias de descentralização do turismo e ampliar a presença da culinária amazônica no mercado internacional.
Entre as propostas está a criação de um guia para participação de profissionais brasileiros em missões internacionais de gastronomia. A ferramenta deverá reunir orientações sobre procedimentos, documentação e caminhos para chefs ampliarem sua atuação no exterior.
Além disso, o projeto pretende transformar experiências desenvolvidas na Amazônia em metodologias aplicáveis a pequenos negócios de todo o país. A iniciativa também deve utilizar dados de inteligência de mercado para aproximar produtos e experiências gastronômicas brasileiras de turistas estrangeiros interessados no Brasil e na Amazônia.
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